芝士&乳製品

B. Veggie由植物凝乳酶製成嘅一種創新芝士，不含任何碳水化合物、糖同麩質，適合乳糖不耐症同無麩質飲食。

產於意大利南岸薩丁島，一款令人難忘的醇厚芝士，獨特嘅黑松露紋理，就好似斑馬紋咁。非常啱松露控嘅芝士。

由羊奶製成嘅Moliterno黑松露芝士層次多變，口感豐富，帶忌廉甜味。

通常會當佢係飯後芝士咁食，配厚身紅酒或氣酒。一支靚嘅香檳或者氣酒，佢嘅氣泡、酸度會同芝士嘅醇厚達到美妙平衡。呢款芝士都可以放上麵包做頭盤。

Parmigiano Reggiano係每一個意大利廚房必見嘅食物，用牛奶製成，帶有辛辣同堅果味，而且熟成越耐味道越濃。熟成48個月嘅發酵品質將為你帶嚟濃烈嘅芝士，將佢砌粒當小食，磨碎或刨絲灑落意粉、意大利飯、玉棋或者沙律。

呢款源自馬其，由羊奶、牛奶同甜紅椒混合而成，可以同農夫包、沙律一齊食。配白酒、淡精釀啤酒，例如淡愛爾或賽松啤，都會好夾。

呢款源自馬其，由羊奶、牛奶同橄欖混合而成，可以同農夫包、沙律一齊食。配白酒、精釀啤酒，例如淡愛爾同IPA都會好夾。

"Pecorino di Fossa" 產於魯比科內河畔索利亞諾，傳統上用布包住，8月嘅時候埋入洞穴發酵，然後到11月25號聖凱瑟琳日再挖返出嚟。特殊嘅香味同風味就係咁嚟，仲喺2005年6月獲得DOP。芝士由羊奶製成，味道濃郁，略刺鼻。

點食?

佢同蜜糖、果醬、洋蘇草、意大利香醋、阿瑪羅尼紅酒、Brunello di Montalcino紅酒、Passito甜紅酒、麝香葡萄酒、Malvasia紅酒都夾。

Parmigiano Reggiano係每一個意大利廚房必見嘅食物，用牛奶製成，帶有辛辣同堅果味，而且熟成越耐味道越濃。熟成60個月嘅發酵品質將為你帶嚟濃烈嘅芝士，將佢砌粒當小食，磨碎或刨絲灑落意粉、意大利飯、玉棋或者沙律。

布旺倫芝士係嚟自甘帕尼亞嘅半硬牛奶芝士，發酵最少6個月。

布旺倫芝士通常用喺pizza、香草麵包、鹹批、酥皮、麵包卷，或者磨碎灑上意粉。佢係水牛芝士嘅絕佳替代方案，仲有額外驚喜。可以將布旺倫芝士切片，再烤，或者沾麵包碎、蛋落油炸。佢都可以加落意式三色椒、西西里燉菜。如果想邊嘆酒邊食辣布旺倫芝士，可以揀厚身、輕盈甚至甜嘅白酒。

雜夾黑松露嘅中度熟成芝士，由羊奶同牛奶混合製成，忌廉質地口感精緻。

點食?

如果喺新鮮嘅，可以焗一焗佢再搽落麵包度。都可以將佢切片，用嚟調味，炮製意大利飯、奄列、pizza、生牛肉片、意式風乾牛肉同芝士火鍋。佢可以令到波倫塔更滋味添。

呢款硬芝士產自意大利北部嘅波谷，質地呈白色或稻草色，細粒狀，香氣撲鼻，味道細膩。佢嘅食法同巴馬臣芝士好似，但味道較淡。啱整生牛肉片、意大利飯、磨碎灑上玉棋、意粉同青醬。

來自Val di Non圖靈天諾南鐵羅嘅新鮮牛油，用最上等、自然嘅原材料依傳統方式生產。牛油係各種鹹甜主食嘅必備材料，同果醬一齊搽上多士生食都好滋味。Dalla Torre嘅牛油品質更喺2014年獲 "flavour of the year" 殊榮。

Raschera is a semi-hard cheese  typical of the region of Piedmont, in the north of Italy. It is made with raw or pasteurized cow milk, to which a small amount of sheep's and/or goat's milk may be added. It has a savory and salty taste, 

This cheese has been  awarded the Italian "protected designation of origin" (PDO or DOP in Italian) in july 1996.

呢款Mozzarella最啱整pizza或者任何要用到半溶芝士嘅咸食。同其他款式嘅水牛芝士相比，呢款水份較少，方便切成一片片完整嘅芝士。佢嘅份量都夠你為屋企人、朋友準備幾底pizza，或者整意式芝士沙律、炸水牛奶芝士。

Edam is a semi-hard cheese that originated in the Netherlands, and is named after the town of Edam in the province of North Holland. Edam is traditionally sold in flat ended spheres with a pale yellow interior and a coat, or rind, of red paraffin wax.

Less well-known than Parmesan cheese, Pecorino Romano is still one of the most appreciated Italian cheeses. Made with sheep’s milk, it possesses a slightly sharper taste. It is also saltier, with a stronger taste and crumblier texture. How to use it
Pecorino Romano is a quintessential ingredient in beloved pasta dishes such as carbonara and amatriciana, but its versatility goes well beyond these classics.

Pecorino Romano IGP係款硬芝士，由來自野外飼養牧場嘅全脂綿羊奶製成。可以用嚟快整意粉醬，加入特級初榨橄欖油、番茄粒，又或者就咁灑落意粉度。為咗保存Pecorino Romano嘅真風味，用廚房紙或者棉布包實再放入雪櫃，食之前先解凍一個鐘，會更香。

西西里島特產，同羊奶芝士好似，但就多一分細膩口感同獨特風味，一款半硬而且顏色鮮豔嘅辣芝士。

點食?

可以同其他凍肉一齊做三文治餡，或者整西西里菜，例如焗千層茄子、肉類或肉丸茄醬意粉。亦都可以用佢嚟整簡單好味嘅意粉醬，首先磨碎佢，同橄欖油攪拌成醬，摻啲熱水落啱啱煮起嘅意粉，最後落黑椒。

芳提娜芝士係一款半軟牛奶芝士，略帶牛油、果仁味，來自意大利北部歐斯達山谷大區。佢可以同其他芝士、凍肉、麵包一齊做頭盤或三文治餡。加上芳提娜芝士好易溶，係非常出色嘅麵包餡，啱晒pizza同多士，亦都好適合整醬汁、意大利蛋餅、湯、雜燴同意粉。

發酵24個月嘅Parmigiano Reggiano味道剛好，食法多樣，成為國內最多人選購嘅巴馬臣芝士。呢款稻草黃色嘅芝士易碎而且呈顆粒狀，口感甜美細膩。可以襯厚身紅酒、任何類型嘅水果或者水果乾，整冷盤或者就咁食。巴馬臣芝士係每一個廚房必備嘅食物，係煮意粉嘅完美搭配，肉類菜式，例如肉丸都可以。

用現成嘅"Grana Padano"格拉娜帕達諾芝士粉為你心愛嘅食物快速調味，灑落意粉、整肉丸同鹹批。呢款硬芝士香味細膩，係巴馬臣芝士嘅美味代替品，質地呈白色或稻草色，顆粒狀，非常啱比較忙、冇時間磨碎芝士嚟烹調嘅人。

Montasio係由意大利東北部地區阿爾卑斯山脈，未經高溫消毒牛奶製成嘅半硬忌廉芝士。佢食法有好多，可以整波倫塔、凍肉芝士冷盤，但最經典嘅食法係同薯仔、洋蔥、煙肉或者香草煮均。