煙熏 Scamorza 約 200 克

Scamorza 是一種用牛奶製成的拉伸凝乳奶酪。 一些坎帕尼亞奶牛場還生產帶有水牛奶的scamorza。 它被認為是坎帕尼亞、巴西利卡塔、阿布魯佐、莫利塞、普利亞和卡拉布里亞地區的傳統食品（其名稱為“provola”）。 它通常具有扁平球體的形狀，重量為 0.15-0.25 公斤，也有煙熏或白色版本

厚切非常適合烤。

術語scamorza的起源可能來自“capa mozzata”，即“斷頭”