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可能係意大利最出名嘅芝士,亦都可能係世上最好味、食法最多嘅芝士之一。口感柔嫩溫和,由牛奶製成,質地比其他水牛芝士更結實、更彈、更淡。出於呢個原因,佢啱用嚟炮製美味嘅菜式,例如西西里忌廉煎餅卷、千層麵、炸水牛奶芝士等等。