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Aceto Balsamico di modena 250ml

Cetriolini 150g Gherkins 150g

Nougat CIGAR SOFT CITRUS CHOCOLATE COATED WITH CITRUS FRUITS 100gr

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Nougat CHOCOLATE COATED CRUNCHY NOUGAT WITH ALMONDS 100gr

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Felicia Penne Wholemeal Buckwheat

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Felicia Oat Fusilli

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Felicia Oat Mezzi Rigatoni

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Felicia Green Pea Mezze Penne

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Felicia brown rice fusillo

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Felicia Brown Rice Penne

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Felicia Rice Gnocchi with Wholemeal Buckwheat

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Felicia Chickpea Fusilli

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Felicia Spaghetti Wholemeal Buckwheat

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Gocciole Pavesi 500 gr - Italian Biscuit with dark chocolate drops

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Sesame Burger Bun

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Tuna in Olive Oil "Nostromo" - 120g

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Homemade Italian Bolognese sauce 150gr

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Bucaneve 袋裝餅乾 400g

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Amaretti Vicenzi- 杏仁 Ameretti 175g

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Bio 有機番茄泥 690g

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坎塔布里亞鯷魚膏 60g

Kinder Brioss Snack x 10

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Kinder Colazione piu' Snack x10

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Sesame Burger Bun

~~定價 HK$18.00~~

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Tuna in Olive Oil "Nostromo" - 120g

Burrata 150 gr

N°42 PENNE RIGATE Artisan Pasta Cav. Giuseppe Cocco Hand-made, slow dried (500g) from Italy

~~定價 HK$48.00~~

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N°34 LINGUINE Artisan Pasta Cav. Giuseppe Cocco Hand-made, slow dried (500g) from Italy

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N°37 RIGATONI Artisan Pasta Cav. Giuseppe Cocco Hand-made, slow dried (500g) from Italy

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N°43 FUSILLI Artisan Pasta Cav. Giuseppe Cocco Hand-made, slow dried (500g) from Italy

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N°38 ELICOIDALI Artisan Pasta Cav. Giuseppe Cocco Hand-made, slow dried (500g) from Italy

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N°33 SPAGHETTI Artisan Pasta Cav. Giuseppe Cocco Hand-made, slow dried (500g) from Italy

Bread Crumbs 250gr

奶酪

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"Gorgonzola Dolce" 哥根蘇拿芝士DOP 200gr

新鮮Buffalo Mozzarella DOP 250gr

OCCELLI Castagno Chestnut（選擇您的尺碼）

乾草中的鳥 MAGGENGO 乾草。（選擇你的尺寸）

新鮮 "Burrata" 150g

鮮牛奶Mozzarella 100g

DOP Parmigiano Reggiano 發酵24個月 250g

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DOP "Grana Padano" 格拉娜帕達諾芝士 250g

Brie布利芝士 250gr

半硬Asiago芝士 DOP 300gr

冷切

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新鮮切片Parma Ham 風乾20個月100gr

生火腿 100gr

新鮮切片煙燻風乾火腿 100gr

新鮮切片米蘭莎樂美腸 100g

"Affumicata" 煙燻切粒醃肉 160gr

甜食

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Ringo cookies vanilla flavour 165g

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Mulino Bianco Pan Di Stelle 350g

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Mulino Bianco Abbracci cookies 350g

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Kinder Colazione piu' Snack x10

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Ringo cookies chocolate flavour 330g

準備吃飯

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CHILLED* 意大利番茄醬肉丸 (6pcs)

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TRAY Lasagna Ragu' Handmade 2.5KG serving 6/8

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Homemade Italian Bolognese sauce 150gr

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Burrata 150 gr

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Cookies Gentilini Novellini 250g x 2

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美麗的你好圖書館和新聞

肉腸

2022年2月25日

Mortadella Bologna IGP是一種熟食肉，完全使用豬肉製成，圓柱形或橢圓形，粉紅色，氣味濃郁，略帶香料。肉經過精心挑选和研磨。然後準備小塊脂肪，這些脂肪賦予這種熟食肉特有的甜味。將混合物製成香腸並煮幾個小時，對於較大的意式肉腸甚至幾天。這是最微妙的階段，它賦予意式熟香腸特有的氣味和典型的柔情。該過程使用特殊的干燥空氣烤箱，烹飪時間從幾個小時到一整天不等。然後用冷水噴灑該產品並在冷卻器中保持穩定。變得真正獨一無二。由於豬喉嚨中的脂肪塊為熟食肉增添了甜味，因此它具有飽滿而均衡的風味。切割後，表面光滑，呈均勻明亮的粉紅色。

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帕爾馬火腿 - 帕爾馬火腿

2022年2月25日

製作帕爾馬火腿製作帕爾馬火腿是一個漫長而艱苦的過程； Prosciutto di Parma 的所有生產商都有一個共同目標：用純海鹽醃製豬腿，以盡可能保持肉的甜味和柔軟度。火腿是用豬的後腿做成的；醃製過程是精心控制的，這樣火腿只吸收足夠的鹽來保存它。到最後，修剪過的火腿會因水分流失而減掉四分之一以上的重量，有助於集中風味。肉變得柔軟，帕爾瑪火腿獨特的香氣和風味出現。鹽腿部首先由訓練有素的 maestro salatore 或鹽大師醃製：豬皮上覆蓋著潮濕的海鹽，而肌肉部分則覆蓋著幹鹽。然後將腿在 1°C 至 4°C 的溫度範圍內冷藏，濕度水平約為 80% 約一周，然後再塗上一層薄薄的鹽，再放置 15 至 18 天。取決於重量。鹽是加工方法中唯一使用的防腐劑，不允許使用化學元素。這是與其他普通火腿的另一個重大區別，通常含有亞硝酸鹽和硝酸鹽。休息接下來，火腿在...

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