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野豬被認為是地中海灌木的“國王”,是托斯卡納烹飪傳統的基礎。任何想證明野豬肉真偽的人都一定要嚐嚐這個意大利臘腸。主要由野豬肉製成,經過香料和香氣加工,並添加豬肉以減輕其堅固性並使其質地更柔軟。它與精選的紅葡萄酒搭配得很好。