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Pizzoccheri della Valtellina I.G.P.源自松德里奧省的瓦爾泰利納,按照當地古老的食譜切割,採用全麥蕎麥粉製成。 按照傳統食譜烹製,它們是瓦爾泰利納美食中最著名的典型菜餚。